Détail du poste
Vos responsabilités : * Préparation et mise en place : préparer les ingrédients et réalisations préliminaires, organiser et entretenir son poste, vérifier la qualité et la fraîcheur des produits, participer à la mise en place avant chaque service. * Assistance à la production : aider à la réalisation et au dressage des plats, effectuer cuissons et préparations simples, respecter fiches techniques et standards, collaborer avec la brigade pour un service fluide et répondre aux priorités du chef. * Entretien, nettoyage et rangement : nettoyer et désinfecter le matériel et les plans de travail, maintenir les chambres froides et réserves en ordre, respecter les protocoles de stockage et signaler toute anomalie. * Hygiène et sécurité : appliquer strictement les normes HACCP, contrôler les températures et les dates de consommation, porter une tenue professionnelle conforme et respecter les procédures internes. * Formation et progression : apprendre et maîtriser les techniques culinaires, observer et reproduire les gestes du chef, développer ses connaissances produits et dressages, faire preuve de curiosité et volonté de progression. Compétences professionnelles : * Bonne connaissance des techniques de base : taillage, cuisson, assaisonnement, dressage * Compréhension des consignes orales et écrites * Connaissance des règles d'hygiène, de sécurité et de propreté * Rapidité d'exécution et sens des priorités Qualités personnelles : * Motivation, enthousiasme et sens de l'effort * Rigueur, propreté et souci du détail * Esprit d'équipe et respect de la hiérarchie * Ponctualité, discipline et constance dans le travail * Volonté d'apprendre et ouverture d'esprit * Capacité à travailler dans un environnement exigeant et rythmé * Passion sincère pour la gastronomie et la cuisine de qualité Modalités : * Contrat : CDI * Rémunération : A partir de 24 500€/brut annuel
- Salaire
- À partir de 25 000 € /an
- expérience
- 1 An(s)
- Code ROME
- G1602