Détail du poste
Rôle : Le Responsable de la restauration est chargé de superviser l'ensemble des services opérationnels liés à l'activité restauration, parmi lesquels le service des banquets, le restaurant, le service en chambre, le petit déjeuner et les cuisines. Le Responsable de la restauration a pour mission de veiller en permanence à la rentabilité de son département, en générant des revenus et en maîtrisant les coûts. Il doit atteindre les objectifs définis en matière de satisfaction Clientèle et de satisfaction des membres de l'équipe et de profitabilité. Il est, en outre, chargé de former et de faire évoluer les superviseurs et les responsables opérationnels de l'activité restauration, d'analyser les tendances du moment et de faire des recommandations en conséquence. Il contribue au développement et à la planification des activités de l'hôtel. ________________________________________ Votre mission : Diriger l'hospitalité et la satisfaction client en manageant avec panache une équipe de 17 personnes. - Gestion opérationnelle du restaurant, du bar et du service banquet : Vous assurerez l'excellence du service, le respect des standards et la gestion de l'équipe, en étant un véritable leader pour vos collaborateurs et présent sur le terrain. Nous ne recherchons pas un homme ou femme de bureau. - Pilotage de projets stratégiques : Vous serez responsable de l'élaboration et de la mise en œuvre de projets d'envergure, qu'il s'agisse d'amélioration de l'expérience client ou de développements spécifiques (nouvelle carte, événements spéciaux, etc.). - Gestion administrative et budgétaire : Vous superviserez les budgets, suivrez les coûts, analyserez les performances financières et proposerez des actions correctives pour maximiser la rentabilité. Vous devrez également assurer la gestion des stocks, des achats et des négociations avec les fournisseurs. - Management de l'équipe : Vous dirigerez une équipe passionnée et motivée de 18 personnes, et serez garant de leur formation continue, leur montée en compétences et de la gestion quotidienne des plannings et des ressources humaines. - Analyse et développement de l'offre : Vous suivrez les tendances du marché et assurerez l'innovation constante pour que le restaurant l'Alcôve, le bar et le banquet restent toujours au top de l'actualité gastronomique et répondent aux attentes de notre clientèle internationale. - Garant du respect des normes de qualité, sécurité et hygiène : Vous veillerez à ce que toutes les normes soient respectées, pour assurer une qualité irréprochable dans tous les aspects de la restauration. Ce que vous gagnez à nous rejoindre ? - Un rôle stratégique et transversal : Membre du comité de direction et en lien direct avec le directeur général, vous serez au cœur de l'action, à la fois opérationnel(le) et visionnaire, avec un impact direct sur l'expérience client et les performances économiques de l'hôtel. - Des opportunités de développement : Vous intégrerez un groupe international leader dans le secteur de l'hôtellerie et aurez l'opportunité de faire progresser vos projets dans un cadre dynamique et innovant. - Un véritable défi à relever : Ce poste est taillé pour un(e) professionnel(le) qui aime les challenges et veut laisser son empreinte dans un hôtel haut de gamme. MAIS PAS QUE ! CE QUE NOUS VOUS OFFRONS : BIEN PLUS QU'UN POSTE ! - Salaire à débattre selon profil : Salaire de base sur 13 mois + 20% de prime sur objectifs. - Membre du comité de direction et rattaché hiérarchiquement au directeur général - Mutuelle entreprise pour prendre soin de vous avec une prise en charge de l'employeur. - Transport en commun pris en charge à 75% ou prise en charge du parking - Carte Heartist : réductions dans plus de 5 000 hôtels et chez nos partenaires.