Chef traiteur / Cheffe traiteuse (H/F)

Nous recherchons 1 Chef Traiteur (H/F) pour notre boutique Eric Kayser dans le 8e arrdt.

Vos missions :

- Réaliser la fabrication proprement dite, conformément aux fiches techniques.

- Assurer le suivi de la qualité des produits, la taille et le respect des poids.

- Participer à la préparation, la finition et la cuisson des produits.

- Assurer la corrélation : volumes d'achats et de fabrications.

- Planifier votre cadencement de travail et assurer la gestion du réassort (le bon produit au bon moment et cuisson au fur et à mesure).

- Veiller au respect des dates de validité des produits employés, et des règles primaires d'hygiènes.

- Réaliser, le nettoyage complet et quotidien des espaces de préparations, des chambres réfrigérées, des chambres de pousse, des parties communes, du matériel et du petit outillage.

- Remplir les tâches administratives liées à votre fonction, telles que le contrôle et le pointage des factures à chaque livraison.

- Encadrer, former votre équipe de traiteur et préparateur.

- Respecter et faire respecter la discipline de l'entreprise.

- Appliquer et faire appliquer toutes les notes de service.

- Réaliser toutes missions pouvant être demandées par la direction dans le cadre de vos attributions.

- Informer la direction par voie hiérarchique de toutes les anomalies pouvant survenir durant l'exécution de votre activité.

- Vous devez avoir le sens de l'organisation, et l'esprit d'équipe et d'initiative en accord avec votre hiérarchie.

Poste en 40h - CDI

Rémunération entre 2600€ et 2900€ bruts mensuels

Minimum 5 ans d'expérience en cuisine / Management d'équipe

Français courant, lu écrit parlé.