Détail du poste
Sous la responsabilité du responsable d'établissement, vous assurez la production culinaire (chaude et froide) dans le respect des standards de qualité de l'établissement, des fiches techniques et des règles d'hygiène en vigueur. Vous participez activement à la satisfaction de la clientèle et à la bonne marche du service. MISSIONS: Assurer la préparation des matières premières (épluchage, découpe, parage des viandes et poissons). Réaliser les cuissons, la confection des sauces, des entrées, des plats chauds et des desserts. Garantir la qualité du dressage et la régularité des assiettes lors du service (respect des fiches techniques). Appliquer strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire : traçabilité, contrôle des températures, étiquetage. Assurer le nettoyage, la désinfection et le rangement du poste de travail, des ustensiles et des équipements en fin de service. Participer à la réception et au contrôle des marchandises (quantité, qualité, fraîcheur). Veiller à la bonne conservation des denrées et à la gestion des stocks pour limiter le gaspillage alimentaire
- Salaire
- À partir de 2 100 € /an
- expérience
- 1 An(s)
- Code ROME
- G1609
- Cléture
- Date non renseignée