Second de cuisine (H/F)

La CCAS recherche un second de cuisine pour son village vacances de Super Besse, dès maintenant et jusqu'au 01/11/26.

Les missions :

- Contribuer à l'élaboration des menus prévisionnels

- Prévoir et gérer, via les logiciels informatiques dédiés, les achats en fonction des menus définis

- Organiser, coordonner et contribuer à la réalisation de la production par les équipes

- Contrôler la réalisation et la qualité de l'activité de toute l'équipe

- Vérifier l'application des différents processus de sécurité alimentaire et du magasinage dans le respect du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)

- Contribuer à l'entretien d'évaluation du personnel de la restauration

- Participer aux animations (soirées à thèmes) et aux actions de communication sur son restaurant

- Participer à la plonge batterie et à la plonge vaisselle en fonction des plannings établis

En l'absence du Chef de Cuisine :

- Élaborer les menus prévisionnels

- Prévoir et gérer les achats en fonction des menus définis

- Organiser, coordonner et contribuer à la réalisation de la production par les équipes

- Contrôler la réalisation et la qualité de l'activité de toute l'équipe

- Vérifier l'application des différents processus de sécurité alimentaire et du magasinage

- Réaliser l'évaluation du personnel de la restauration et proposer des formations

- Animer et aux actions de communication sur son restaurant

- Participer à la plonge batterie et à la plonge vaisselle en fonction des plannings établis

Compétences spécifiques et transverses :

- Savoir-faire en restauration : production et service

- Rigueur professionnelle, organisation et méthode

- Capacité d'autonomie dans la gestion de son travail

- Créativité dans l'élaboration des menus (associations des mets, santé alimentaire.)

- Bonne communication et sens de l'écoute envers l'équipe et les bénéficiaires

- Maîtriser l'outil informatique (traitement de texte, tableur, logiciels dédiés)